Львівське азійське кафе перетворило одну з найвідоміших українських пам’яток на солодкий символ. У закладі “Третє Місце” з’явився десерт, який повторює силует засніженого харківського Держпрому.
Ідея виникла не як кулінарний експеримент заради ефекту. Це – спроба говорити мовою смаку про пам’ять і дім.
Про новинку команда повідомила на своїй сторінці в Instagram. Десерт виконаний у вигляді впізнаваної конструктивістської будівлі, ніби припорошеної снігом. Їсти його шкода. Але хочеться.
Основу рецепта склали прості, майже домашні інгредієнти: харківське печиво, какао, молоко, масло, цукор і кеш’ю. Акцентом став соус зі згущеного молока та пандану – відсилання до азійського профілю кафе.
Автор рецепта – шеф-кухар “Третього Місця” Ярослав Полукєєв. Він пояснює задум без зайвого пафосу.
“Цей рецепт – про спогади, дім і щось дуже тепле”, – зазначив він.
Держпром: архітектура, що стала символом
Будівля Держпрому в Харкові має статус пам’ятки національного значення та вважається світовим зразком авангардної архітектури. На момент зведення її висота сягала 63 метрів, а з телевежею, встановленою у 1955 році, – 108 метрів. Це робило комплекс вищим за Статую Свободи у США на 15 метрів.
Держпром став першим у світі будинком, зведеним повністю із залізобетону без використання металевого каркаса. У 2017 році його внесли до попереднього списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО як пам’ятку конструктивізму. Ще за рік об’єкт отримав статус культурної спадщини національного значення в державному реєстрі України.
7 вересня 2023 року будівлю включили до списку об’єктів, що перебувають під посиленим захистом ЮНЕСКО. Це рішення мало не лише символічне значення.
Увечері 28 жовтня один із під’їздів Держпрому був пошкоджений ударом російської авіабомби. Тоді зруйнувало кілька поверхів. Вдруге будівля зазнала авіаудару вночі 8 листопада.
Сьогодні Держпром існує одразу в кількох вимірах – як архітектурний шедевр, як поранений об’єкт війни і як образ, який надихає навіть у десертній формі. Іноді саме так і працює пам’ять. Через смак.
Немає коментарів