| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 4 | Час: 20 хвилин | Складність: низька |
Салат з пекінської капусти з крабовими паличками — це легка, соковита і дуже швидка страва, яка давно стала улюбленою на українських кухнях. Ніжні листки пекінської капусти поєднуються з м’якими крабовими паличками, солодкою кукурудзою та свіжим огірком, утворюючи збалансований смак і приємну хрусткість. Такий салат подають як повсякденну страву на швидку руку або як яскраву холодну закуску до святкового столу. На відміну від класичних майонезних салатів, він може мати більш легку заправку на основі йогурту, завдяки чому підходить і тим, хто стежить за раціоном. Страва чудово поєднується з м’ясними та рибними гарнірами, а також смакує як самостійна вечеря.
Пекінська капуста містить у кілька разів більше вітаміну С, ніж звичайна білоголова, тому такий салат не лише легкий, а й допомагає підтримувати імунітет у холодний сезон.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| ≈ 185 | ≈ 9 г | ≈ 10 г | ≈ 15 г |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| ≈ 120 | ≈ 5,6 г | ≈ 6,4 г | ≈ 10 г |
Інгредієнти
- Пекінська капуста — 300 г
- Крабові палички — 200 г
- Консервована кукурудза — 150 г (злита від рідини маса)
- Свіжий огірок — 1 середній (приблизно 120 г)
- Яйця курячі — 2 шт.
- Зелена цибуля — 2–3 стебла
- Майонез або натуральний йогурт — 80 г
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
Примітка
- Крабові палички краще повністю розморозити в холодильнику, тоді вони будуть соковитими та легко нарізатимуться кубиками.
- Якщо використовуєте йогурт замість майонезу, обирайте продукт без підсолоджувачів і ароматизаторів, з жирністю 2–3,5 відсотка.
- Пекінську капусту не варто різати задовго до подачі, щоб листки не зів’яли і не пустили зайвий сік.
- Для більш виразного смаку можна додати дрібку сушеного часнику або кілька зубчиків свіжого, пропущених через прес.
Необхідні інструменти
- Велика обробна дошка
- Гострий кухонний ніж
- Глибока салатна миска
- Невелика мисочка для змішування заправки
- Каструля для варіння яєць
- Друшляк або сито для відціджування кукурудзи
- Столова та чайна ложки для перемішування і дозування інгредієнтів
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготуйте всі інгредієнти. Крабові палички заздалегідь розморозьте в холодильнику. Пекінську капусту промийте під проточною водою і добре обсушіть рушником або в центрифузі для салату. Огірок, зелену цибулю та яйця теж вимийте. Кукурудзу відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Крок 2 із 7
Займіться яйцями. Покладіть їх у каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 8–10 хвилин до повної готовності жовтка. Потім одразу перелийте гарячу воду, залийте холодною і залиште остигати. Такий контраст полегшує чищення шкаралупи.
Крок 3 із 7
Нашаткуйте пекінську капусту. Відріжте твердий кінчик качана, розділіть капусту на кілька частин і наріжте тонкою соломкою. Ближчу до основи білу частину можна робити трішки тоншою, а ніжні зелені листки нарізати ширшими смужками. Перекладіть капусту в глибоку салатну миску.
Крок 4 із 7
Підготуйте крабові палички та огірок. Крабові палички обсушіть паперовим рушником і наріжте невеликими кубиками або короткою соломкою. Огірок за потреби очистіть від грубої шкірки, розріжте вздовж на дві або чотири частини та наріжте тонкими півкільцями. Додайте обидва інгредієнти до миски з капустою.
Крок 5 із 7
Очистіть яйця від шкаралупи і дрібно наріжте кубиками. Зелену цибулю подрібніть кільцями. Додайте до салатної миски нарізані яйця, зелену цибулю і добре відціджену консервовану кукурудзу. Інгредієнти злегка перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися серед капусти.
Крок 6 із 7
Приготуйте заправку. У невеликій мисочці змішайте майонез або натуральний йогурт із сіллю та меленим чорним перцем. За бажанням додайте дрібку сушеного часнику або кілька крапель лимонного соку для свіжості. Ретельно розмішайте до однорідної консистенції, щоб спеції рівномірно розчинилися в соусі.
Крок 7 із 7
З’єднайте салат із заправкою. Вилийте соус у миску з усіма інгредієнтами і акуратно перемішайте ложкою знизу вгору, щоб не зім’яти капусту. Скуштуйте та за потреби додайте ще трохи солі або перцю. Дайте салату постояти 5–10 хвилин у холодильнику, щоб смаки стабілізувалися, після чого подавайте до столу охолодженим.
Немає коментарів